Dover sole的意思|示意

美 / ˈdəuvə səul / 英 / ˈdovɚ sol /

多佛比目鱼

英语单词Dover sole是一种海鱼，又被称作黑鳎，在英国海岸是一种非常普遍的海鱼。这种海鱼以它的微妙的、脆弱的口感和出色的质地而闻名。它的肉质非常柔软，拥有圆润的口感，是烹饪者的首选。

不同于一般的鱼类，Dover sole在工艺上有着特殊要求，它具有一种类似带状身体，这需要烹饪者有适当的技术，才能将它准确而完整地切割开来，切割出来的肉质也更为细腻，有助于烹饪出更好的口感。

Dover sole可以用来做各种菜肴，它同样也可以单独食用，以橄榄油拌上苹果醋，或者将其烹煮成蒸鱼等汤菜，都是十分美味的选择。烤的时候，可以用橄榄油等与鸡汁一起，将其完美的表面与美味的内心完美结合起来，令人一口欲罢不能。

总而言之，Dover sole是一种非常出色的海鱼，在烹饪时它具有特殊的要求，但在准确把握烹饪工艺后，就能做出美味可口，与众不同的作品。

1、 Scallops And Dover Sole 扇贝和多佛鳎

We came upon a fishing boat trawling for Dover sole.

我们碰上一艘正用拖网捕鳎的渔船。

辞典例句