Enzymic Browning的意思|示意

酶促褐变 在自然界中，由酶催化使有机物氧化而生成深色物质的现象是很普遍的，这称为酶促褐变(enzymic browning)。这种反应在食品工业中十分重要。

酶性褐变 ... 六磷酸肌醇酯 inositol hexaphosphate 酶性褐变 enzymic browning 鸟苷一磷酸 guanosine monophosphate ...

酵素性褐变 酵素活性 enzymatic activity; enzyme activity; enzymic activity 酵素性褐变 enzymatic browning; enzymic browning 酵素性变质；酵素性劣变 enzymatic deterioration ..