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国际癌症研究机构

国际癌症研究机构国际癌症研究机构（International Agency Research on Cancer，IARC）已将丙烯酰胺列为“2A组可能人类致癌物”。我国将食品中丙烯酰胺的检测列为“十五”国家重大科技专项...

有较大的危害 ...吸道、皮肤等组织吸收，可损伤神经、DNA 等，对人体有较大的危害。国际癌症研究机构（International Agency Research on Cancer，IARC）1994年评估认定丙烯酰胺为一种可致癌的化学品（ⅡA 类）［1］。

国际癌症研究中心据国际癌症研究中心(international agency research on cancer,IARC)近年估计其发病率正逐年增高并年轻化,我国每年新增病例约占全球总数的1/3。