acid egg的意思|示意

美 / ˈæsid eɡ / 英 / ˈæsɪd ɛɡ /

酸蛋

acid egg，又叫sour egg，是一种江苏地区的特色传统小吃。经过一定的制作工艺，把鸡蛋放入淡盐水和醋中，腌制一段时间后即可食用。

acid egg的制作方法有多种，最佳的配料是撒上精盐、熟花椒粉、精致的糖、青蒜、葱花、姜片，其次，选用优质的鸡蛋，然后把鸡蛋用温水浸泡，以便全部鸡蛋滚动，泡沫撒上一些精盐，再用沸水烫一下；把醋加到温水里，加糖、花椒放到一起，将鸡蛋放进去腌渍，细心腌制一段时间，就可以食用了。

acid egg的营养价值非常高，它由蛋白质、维生素、氨基酸等营养素的完美结合而成，具有滋补养颜、健脾和抗衰老的功效，有助于人体的免疫力，也可以帮助改善贫血症和营养不良的状况。

总的来说，acid egg的味道鲜美可口，营养丰富，是经常食用的一种食物，特别是江苏地区的人口众多，更是不容错过的味道。

1、 automatic acid-egg 自动操作酸蛋

4、 egg amino acid 卵氨基酸

5、 egg-yolk fatty acid 蛋黄脂肪酸