alcoholase的意思|示意

美 / 'ælkəhəleɪs / 英 / 'ælkəhəleɪs /

n. [生化] 醇酶

Alcoholase是一种金属酶，它通常可以用来分解乙醇或乙醛。它通过催化反应，将乙醇或乙醛分解为乙醛和水，其中乙醛可用于制造蒸馏酒精或香精香料。这是一种非常有用的酶，在食品加工业中应用最广泛。

Alcoholase的制备过程非常繁琐，其中投入的原料包括金、铬、锰、硫酸铵、黄曲霉素、淀粉等。要得到高质量的Alcoholase，首先要把这些原料在恒温条件下水解反应，并使之变成一种细颗粒状物质，再经过净化处理后可以得到Alcoholase。

Alcoholase的应用范围非常广泛，可以用来分解乙醇或乙醛，其中乙醛可用于制造蒸馏酒精或香精香料。此外，Alcoholase也可以用于甘油水解、植物油水解，用于油脂分解，乙醛水解，可以把酯类和烃类分解成烃类化合物，还可以用于呋喃水解、甲酸水解、醇解以及糖解。

总之，Alcoholase是一种神奇的酶，它可以用来完成众多的反应，这些反应有助于制造各种各样的产品，因此，它的应用非常广泛。