charring layer的意思|示意
炭化层
charring layer的用法详解
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英语单词charring layer是用来描述烧焦层或烟熏层的技术术语。它通常用于描述烘烤、烤烟、烤肉和其他食品的外层，也用于描述一些木材的顶层，如烤色木饰面。
一般而言，charring layer是指一层外壳或涂层，在烹饪过程中，是通过强烈的热量将物质表面的水分蒸发而产生的一层焦糊物，它可以把物质表面的水分消耗殆尽，从而使表面产生一层焦糊物。烧焦层通常具有黑色或深棕色调，从外表上看，烧焦层有条纹状的斑纹。一般来说，烧焦层的厚度不会超过数毫米，但是也可以超过数十毫米，它可以起到保护作用，减少物质表面水分的消耗。
烧焦层可以给食物带来独特的香味，特别是烤肉类食物，例如烤羊排、烤牛排等，由于烧焦层会形成一层保护的外壳，在外表上有一定的保持性，但又能够保持食物的营养成分，使得食物口感更加香美可口。
此外，charring layer还常被用于烤木工艺。烤木是将木材表面的水分蒸发减至4%以下，然后经过烤焦或烘烤，从而形成一层烧焦层，这样，木料表面的水分就可以消耗殆尽，使木料表面具有良好的防水性，抗潮性和耐久性。
'charring layer相关短语
1、 charring layer structure 炭化层结构
2、 strength of charring-layer 结炭层强度