crystalline cellulose的意思|示意

美 / ˈkrɪstəlɪn ˈseljəˌləʊs / 英 / ˈkrɪstəlɪn ˈsɛljəˌlos /

结晶纤维素

Crystalline cellulose是一种易溶解的细胞壁结构纤维素，其在食品中有许多应用。

Crystalline cellulose用于作为增稠剂的主要原因是它能够和水形成可溶性胶状物质，并且易于控制和调节含水量，调节口感等。其主要用途：

首先，crystalline cellulose能够增加食品的口感，使食品更顺滑，更容易消化，减少溶解度，并改变食品的口感，如可以调节口感、稠度、黏性等参数，以满足不同口味的需求。

其次，crystalline cellulose可以有效改善食品的储存稳定性，减少变质可能性，并可以提高添加剂的稳定性，防止物质聚集，防止分解、溶解和氧气等反应。

最后，crystalline cellulose还可以有效改善食品的营养价值和添加剂的释放速度，以改善食品的风味。

因此，crystalline cellulose的功能十分广泛，它能够有效地改善食品的口感、稳定性以及提高营养价值。

2、 crystalline cellulose membrane 阴离子交换纤维素膜