dextrinogenic的意思|示意

美 / dɪkstrɪnəd'ʒenɪk / 英 / dɪkstrɪnəd'ʒenɪk /

[医] 生糊精的

英语单词dextrinogenic的用法讲解

dextrinogenic是一个来自拉丁词源的术语，指的是一种可以使糖类物质发生无水聚合和水聚合作用的酶的总称。在面粉制品加工中，dextrinogenic一词与无水聚糖（也称糊精）互相关联，它将淀粉转化为糊精，为淀粉制品提供特殊的风味和质地特征。

Dextrinogenic特别适合面团形成和烘焙应用。它可以提供软化，延长弹性和改变烘焙产品的纹理。同时，它还可以有效地控制面团的发酵，并提供面粉制品的表观特性，如光滑度。此外，dextrinogenic还可以延长烘焙产品的保存期，保持其油腻度和新鲜度。

因为dextrinogenic可以改变淀粉制品的口感和质地特征，它在面粉制品加工中得到了广泛的应用。在家庭厨房和大型生产中，都可以使用dextrinogenic，用于制作各种淀粉制品，如面包，蛋糕，派，饼干等。

总之，dextrinogenic是一种非常有用的酶，它通过影响面粉制品的口感和质地特征，可以给制造者带来巨大的收益。所以，在面粉制品加工过程中，酶的正确使用可以有效地改善和优化产品的品质。