double boiler的意思|示意

美 / ˈdʌbl ˈbɔɪlə / 英 / ˈdʌbəl ˈbɔɪlɚ /

双层锅炉

Double boiler是指一个由两个锅组成的厨房用具，第一个锅是主锅，它容纳了要加热的液体，而第二个锅把主锅包裹住，用来作为添加热量的源头。由于受力量热量的限制，主锅里的液体不能被沸腾，从而能够起到保护食物的作用。

Double boiler的用处非常广泛，主要用于烹调某些类型的食物，例如用它来融化或加热混合物，如巧克力、挞、蛋挞和蛋糕霜；再如，它可以用于加热调味液，例如牛油酱、芥末酱；另外，它也可以用于加热油类，如煎蛋汁和炸鱼汁；最后，可以用它蒸食物，如蛋糕、虾、蔬菜等等。

Double boiler一般烹制食物的时间较长，所以需要保持一定的温度，精确的控制，以保证食物的完美口感。另外，由于它使用的是力量热量，所以它几乎不会破坏食物所含有的维生素和其它有益成分。

总之，double boiler是一种简单而多功能的厨房用具，可以帮助烹饪者轻松地完成烹饪过程，快速准确地完成一道美味可口的菜肴。

2、 double-drum boiler 双汽包锅炉,双锅筒锅炉

3、 double-ended boiler 双面燃烧式锅炉,双头锅炉,双炉门式锅炉

4、 double-header boiler 双筒式水管锅炉,双联箱横水管锅炉

5、 double fired boiler 双燃烧管锅炉

6、 double pressure boiler 双压式锅炉,双压式汽锅

7、 double combustion boiler 双炉膛锅炉,双炉膛汽锅

Dissolve the chocolate in the top of a double boiler.

在双层蒸锅的上层锅内融化巧克力.

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