esterases的意思|示意
n. [生化]酯酶（esterase 的复数形式）
esterases的用法详解
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英语单词esterases是一个名词，它可以被定义为一类酶，主要参与消化植物和动物的脂肪酸以及糖类，可以将特定的酯和酸酯分解成相应的酸和醇。它可以被分为脂肪酸酯酶、糖酯酶和碳酸酯酶，每种酶都具有不同的用途和功能。
脂肪酸酯酶被广泛应用于食品工业，特别是植物油类食品，可以转化成脂肪酸和酒精，常用作发酵抑制剂，以提高食品的安全性和保质期；糖酯酶可以将糖类分解成更小的碳水化合物，如葡萄糖、果糖以及甘油等，广泛用于食品、葡萄糖血糖监测仪等；碳酸酯酶用于消化食物碳水化合物中的碳酸酯，如乳糖，改善乳制品的口感，以及降低乳糖含量，增加乳制品的持久性等。
总的来说，esterases这个单词是指一类脂肪酸酯酶、糖酯酶和碳酸酯酶的总称，它们的功能各异，有不同的应用领域，在食品工业、医疗和科学研究中都得到了广泛的运用。
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