film yeast的意思|示意
产膜酵母
film yeast的用法详解
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Film yeast是一种食用酵母，主要用于烘焙，包括烘焙面包和烘焙糕点。Film yeast最初是一种乳酸菌发酵的成分，但后来演变成了一种基于水活性酵母的产品。主要由两种细菌组成：一种是糖醛转移酶，负责将葡萄糖转化成乳酸；另一种是脱氢酶，负责生成烟酸。这两种酵母的结合使烘焙食物组织软化，产生膨胀，但不会失去原有的口感和口味。它与普通酵母的最大不同是要求烘焙的温度更低，烘焙的时间也更短，并且没有曲霉孢子病的发生。
Film yeast也可以加入其他酵母进行发酵，如砂面法兰克发酵，它会让发酵的酸度较低，味道更醇厚，并有更好的芳香。
总之，film yeast是一种食用酵母，可以用于烘焙面包和烘焙糕点，可以改变食物组织软化，使食物膨胀，但口味不会发生变化。它还可以和其他酵母一起发酵，使发酵变得更加醇厚。
'film yeast相关短语
1、 film forming yeast 链酵母
2、 film-forming yeast 产膜酵母
3、 film condensation forming yeast 形成薄膜的酵母