frittata的意思|示意

美 / frɪ'tɑ:tə / 英 / frit'tɑtə /

n. 菜肉馅煎蛋饼

Frittata（意大利单词）是一种烤煎饼。因其类似西红柿，半熟，而且由蔬菜，奶酪，火腿，鱼类等组成，而闻名于世。它的原料比西西里蛋饼（Sicilian egg cake）更丰富，而且在西班牙和意大利有不同的变化，增加了当地的特色。

除了做法，frittata的组成也多样多彩，比如意大利的烤煎饼里可以加入西芹，蘑菇，芝士，火腿等。西班牙的烤煎饼里可以加入西红柿，大蒜，西芹，青椒等当地常见食材。而西班牙还有一种特殊的烤煎饼叫做tortilla。

它的制作方法比较简单，就是把所有的原料混合到一起，倒入油热的锅里，煎至半熟，最后放几片奶酪就可以出锅了。有时候也可以在煎完之后，把锅置入烤箱中烤，以获得更好的口感。

Frittata在日常生活中有着广泛的应用，不仅可以做主菜，还可以作为宴会菜肴，也可以做成小吃，满足各种不同场合的需求。此外，它还很适合儿童，因为它简单，好吃，而且口感很柔软，不会对儿童造成咀嚼困难。

1、 frittata a 鸡蛋饼

2、 Potato Frittata 土豆蛋饼

3、 Frittata Napoletana 那波利意式烘蛋

4、 Smoked salmon frittata 烟三文鱼焗蛋

6、 Greens and Cheese Frittata 绿植奶酪煎蛋饼

Using rubber spatula , loosen edges of frittata and slide out onto platter.

用橡胶平铲铲松煎蛋饼边缘并移至盘中.

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