fumet的意思|示意
n. 原汁
n. （Fumet）人名；（法）菲梅
fumet的用法详解
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英语单词fumet的用法讲解
英语单词fumet是一个法语词汇，常用于烹饪和餐饮行业，它的意思是口味浓郁的肉汤或酱汁。它也可以称为“香气”或“汤精”。它是一种通过提取调料、调味料或食物质提取物而制成的汤底，或作为增加食物口感和风味的调料。
Fumet最常用于沙拉汤、浓汤、汤底或海鲜类菜肴中，以其独有的鲜美味道增强菜肴口感。它通常是用海鲜（如三文鱼、贻贝、鱿鱼和鱼头）、家禽（如鸡、鹅、鸭和火鸡）或肉（如牛、猪、羊等）制成的。将肉放入煮软的高汤中焯汁，这样就可以把肉汁提取出来，然后再冰冻成冻乾粉，也可以像液体调味料一样直接使用。
Fumet经常被用作烹饪基础或调味剂，以增加口感和味道。它可以混合到汤和浓汤中，给汤底增添深厚的滋味，如西红柿汤、椰奶汤、奶油汤、抹茶汤等；它也可以混合到沙拉汤中，增加口感深度，如海鲜沙拉汤、番茄沙拉汤、海鲜洋葱沙拉等；它还可以加入调味料或油中，并与汁汤搭配味精，用于调制烤肉、海鲜菜和寿司酱汁。另外，它还可以单独食用，如搭配面包、食物和蔬菜等。
总而言之，Fumet是一种烹饪调料，可以用来提升食物的风味口感，它通常是以海鲜、家禽或肉制成，可以直接加入汤底、沙拉汤、浓汤或调味汁中，也可以搭配其他食物单独食用。
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