heat-coagulable proteins的意思|示意

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加热凝固性蛋白

热共聚蛋白 ... 果胶对活性蛋白质和多酚接合形成复合物的影响也鲜有报道另外浑浊苹果汁加工中是否存在热共聚蛋白（heat-coagulable proteins）也未见报道本文用从苹果中提取的苹果蛋白和苹果果胶加入绿原酸和儿茶素建立模拟体系同时以低果胶含量的苹果浑浊汁为基质加...