humulone的意思|示意

美 / hju:mjʊ'lən / 英 / hjumjʊ'lən /

n. 葎草酮；啤酒花抑菌素；蛇麻烯

Humulone是一种具有苦味的单宁，通常用作啤酒的苦味剂。它的结构由两种有机物组成：哈马和酚。它是一种有限的天然苦味物质，可以用来制作具有苦味的啤酒。

在酿造过程中，Humulone会形成一种甜苦味，类似于杨梅和杏仁的味道。它还会给啤酒带来清新，清爽的口感，使啤酒显得更有层次感。

另外，Humulone还有抗氧化和抗菌的功效。它有助于阻止酵母的过度增殖，当调整啤酒的酸度和酒精含量时，也可以延缓啤酒的变质速度。

因此，Humulone不仅能够提供啤酒的苦味，而且还能提供保护性功能，提升啤酒的质量。现在，Humulone已经成为酿酒工艺中必不可少的成分之一。

1、 Humulone e 律草酮