hydro-genation的意思|示意

美 / 'haɪdrəʊdʒɪn'eɪʃən / 英 / 'haɪdroʊdʒɪn'eɪʃən /

n. 加氢；[化学] 氢化作用

英语单词hydrogenation的用法讲解

Hydrogenation是一种化学反应，指将不饱和化合物与氢气反应生成饱和化合物的过程。这个单词通常用在食品和油脂工业中，用来描述将植物油转化为人们常用的固态油脂。

在食品工业中，hydrogenation的目的是增加油脂的稳定性和延长其保质期。通过加氢可以使不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸或转化为单不饱和脂肪酸，这些变化使油脂更加稳定并且不易变质，可以在不需要冷藏的情况下长期保存。

然而，近年来一些研究表明，hydrogenation产生的反式脂肪酸对健康有害。因此，对于油脂加工厂和食品生产企业来说，选择正确的加工方法和使用健康的油脂对健康非常重要。

除了在食品工业中，hydrogenation也常常在化工工业和医药工业中使用。在这些行业中，hydrogenation被用来生产化学品和医药产品。

总之，hydrogenation是一种在化学工业和食品工业中广泛使用的化学反应。正确的使用和控制这个过程对于生产高质量的食品和化学品非常重要。

1、 catalytic hydrogenation 催化氢化作用