malt diastase的意思|示意

美 / mɔ:lt ˈdaiəsteis / 英 / mɔlt ˈdaɪəˌstes /

麦芽淀粉糖化酶

Malt diastase是一种消化酶，其主要作用是分解淀粉和糖类物质。它通常存在于麦芽中，因此也被称为麦芽淀粉酶。

在食品加工和酿造过程中，malt diastase被广泛使用。它可以分解淀粉分子，转化为糖类分子，这些糖类分子可被发酵成酒精，从而生产出啤酒、威士忌等酒精饮料。此外，malt diastase还可以用于制作饼干、可食用的淀粉等。

在医学领域中，malt diastase被用作一种消化酶饮片，用于帮助消化系统消化食物，特别是对于那些患有胃病、胃溃疡、肠炎等消化方面问题的人。

总之，malt diastase是一种重要的酶类物质，在食品加工、酿造和医学方面都有广泛的应用。

1、 diastase of malt 麦芽淀粉酶