metmyoglobin的意思|示意
[生化] 正铁肌红蛋白
[生化] 高铁肌红蛋白
metmyoglobin的用法详解
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Metmyoglobin是一个英文单词，是“met”和“myoglobin”两个词的结合。Met是methionine的简称，是一种氨基酸，而myoglobin是肌红蛋白，是一种储存氧气的蛋白质。
Metmyoglobin是指一种已经失去氧气的肌红蛋白，也称为铁酸亚铁肌红蛋白。它在未与氧气结合前呈现出棕色的颜色，被认为是新鲜肉对空气的反应产物，同时也是肉类褐变的重要因素之一。
此外，Metmyoglobin在肉品质量检测中也具有一定的作用。由于它是肉品氧化过程的产物，因此肉类的新鲜程度可以通过检测Metmyoglobin的含量来评估。一般来说，新鲜的肉类含量较低，而腐烂变质的肉类则会产生较高的Metmyoglobin含量。
总之，Metmyoglobin是一个重要的单词，它与食品质量和营养有关，对于饮食健康至关重要。
'metmyoglobin相关短语
1、 Metmyoglobin reductase 肌红蛋白还原酶,高铁肌红蛋白还原酶
2、 metmyoglobin reductase activity 高铁肌红蛋白还原酶活力