meuniere的意思|示意

美 / mʌnɪ'əɪə / 英 / mʌnɪ'əɪr /

adj. （尤指鱼等）面裹的

Meuniere是一种法国烹饪方法，旨在煎炸鱼类和贝类海鲜的表面。Meuniere通常翻译为“面粉”，因此这一方法特点是使用面粉和黄油来增加口感和质地。因此，meuniere菜肴通常呈现出金黄色的外观，外酥里嫩、香气扑鼻的口感。

Meuniere菜肴最初是以比盖尔鱼为主要烹饪材料的，现在经常使用的鱼类包括龙鱼、鲈鱼和海鲜比如蛤蜊和牡蛎。要用meuniere法制作鱼类，需要先将烤盘烧热，灌入足够的黄油，并且将鱼片放入面粉中裹匀，然后放进锅里煎炸。

Meuniere菜肴通常在法国餐厅中十分流行，而且在国际上也很受欢迎。关于这个词的正确发音在英语中是muhn-yair，在法语中则发作men-yoo-air。

2、 garoupa meuniere 牛油煎石班

3、 Pomfret Meuniere 牛油煎鲳鱼

4、 Salmon Meuniere 麦年式鲑鱼排

6、 Fillet of Sole Meuniere 文也龙利柳饭

But the fried fish meuniere is very good.

但是那道软煎鱼不错.

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