mutage的意思|示意
n. （葡萄汁发酵的）中途抑制
mutage的用法详解
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Mutage是一个英文单词，通常用于描述葡萄酒酿造过程中的一种方法。它指的是通过加入酒精，来停止或控制葡萄汁中天然酵母菌的发酵过程，从而达到调节葡萄酒甜度、酸度以及口感的效果。
Mutage的应用在法国经历了漫长的发展过程，最早使用该技术的是法国南部的卢贝龙产区。该产区在19世纪就开始使用mutage技术，用于生产甜型香槟酒。而在20世纪，mutage技术也普及到了其他的产区，并成为了葡萄酒酿造中的一种常规方法。
Mutage技术不仅用于调节葡萄酒的口感，同时还能延长葡萄酒的保质期。但是，mutage酿造过程需要谨慎，否则可能会影响葡萄酒的品质。因此，酿酒师需要非常注意控制 mutage的加入量，以及确保葡萄酒中的酸度和甜度达到最佳比例。
总而言之，mutage技术是葡萄酒酿造中的一种重要方法，它能够调节葡萄酒的甜度和口感，并延长葡萄酒的保质期。对于葡萄酒爱好者来说，了解并掌握mutage技术对于深入了解葡萄酒的品质和特性是非常有益的。
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3、 mutage groupnesis 诱变
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