net protein utilization的意思|示意

美 / net ˈprəuti:n ˌju:tɪlaɪˈzeɪʃɵn / 英 / nɛt ˈproˌtin ˌjutɪlaɪˈzeʃən /

蛋白质净利用率，净蛋白质利用率

英语单词net protein utilization（NPU）是指蛋白质的净利用率，即人体能够利用蛋白质的能力。这个指标非常重要，因为蛋白质是人体必需的营养素之一，它可以维持身体的正常功能和组织的修复。

NPU通过比较摄入蛋白质和被人体摄取的蛋白质的比例来计算。如果一个食品的NPU值为100％，那么这意味着摄入的蛋白质全部被人体吸收和利用了。相反，如果一个食品的NPU值低于100％，则人体不能完全吸收和利用其中的蛋白质。

NPU值可以受到各种因素的影响，例如食品的加工方式、植物蛋白质的种类、以及人体本身的健康状况等。因此，在选择蛋白质来源时，我们应该注重选择高NPU值的蛋白质食品，例如动物性食品（鸡肉、牛肉、鱼等）和乳制品。此外，通过搭配不同蛋白质来源，我们也可以提高蛋白质的净利用率。

最后，需要提醒的是，NPU并不是衡量蛋白质食品质量的唯一标准，我们还应该关注食品的氨基酸结构和含量等指标来全面评估蛋白质的营养价值。