partial glyceride的意思|示意

美 / ˈpɑ:ʃəl ˈɡlisəˌraid / 英 / ˈpɑrʃəl ˈɡlɪsəˌraɪd /

偏甘油酯

Partial glycerides是指在进行酯化反应过程中，只有部分单酸与甘油结合形成的酯化产物。

在食品工业上，partial glycerides通常用作乳化剂和脂肪替代品。它们可以被用作丰富面包、饼干、巧克力等食品的纹理和口感。此外，它们还可以用作辅助乳化剂，提高黄油、奶油、芝士等乳制品的稳定性和纹理。

在化妆品工业中，partial glycerides也被用作乳化剂和润肤剂。它们可以增加化妆品的稠度和黏度，从而改善其质地和质感。此外，它们还可以帮助护肤品渗透皮肤，增强其效果。

总而言之，partial glycerides是一种广泛用于食品和化妆品工业的功能性添加剂，可以改善产品的质地和性能。