acid fermentation的意思|示意
酸性发酵
acid fermentation的用法详解
Acid fermentation，也称酸发酵，是一种特殊的发酵技术，可以用来处理原料、制作类似酸性调味料植物等产品。酸发酵通过氢化反应和有机酸产生发酵作用，从而产生特定的酸性物质，对食物的酸度、营养成份、口感和风味有重要影响。
酸发酵的主要过程是酸的氢化，也就是碳水化合物的氢化反应，而有机酸的作用是启动和调节氢化反应，同时产生酸性物质。通常，酸发酵会用到各种有机酸，如乳酸、乙酸、柠檬酸等，而最常用的有乳酸和乙酸，乳酸对于产出低质量的酸有重要意义，而乙酸则可以使发酵产量增加。
酸发酵有很多应用，如制作醋、酸菜等，最常见的是发酵制作酸味类调味料，包括醋、果醋、酸奶、酸菜、泡菜、腐乳等，如果想要获得更好的口感和味道，一般会配合石灰、盐和香料来调剂。
酸发酵还可以用来预处理原料，可以改变原料的质量、口感和味道，如豆腐、豆浆等，也可以用于调制特殊的溶液和缓冲液，用于生物催化剂的提取、分离和活性研究。
总之，酸发酵是一种强大的工艺技术，它的作用不仅仅是产生特定的酸性物质，还能够调节食物的酸度、营养成份、口感和风味，酸发酵在现代食品工艺中有着重要的应用。
acid fermentation相关短语
1、 acetic acid fermentation 醋酸发酵,乙酸发酵
2、 lactic acid fermentation 乳酸发酵
3、 citric acid fermentation 柠檬酸发酵
4、 butyric acid fermentation 丁酸发酵
5、 propionic acid fermentation 丙酸发酵
6、 amino acid fermentation 氨基酸发酵,胺基酸发酵
7、 gluconic acid fermentation 葡萄糖酸发酵,葡糖酸发酵
8、 nucleic acid fermentation 核酸发酵
9、 organic acid fermentation 有机酸发酵,有机酸
acid fermentation相关例句
Analysing the alcoholic fermentation and acetic acid fermentation of Shanxi vinegar.
分析了山西醋生产工艺的酒精发酵和醋酸发酵.
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A new technical process of lactic acid fermentation in chopped peppers was explored.
探讨纯菌种发酵生产剁辣椒的新工艺.
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A new process for Chinese toon sprouts lactic acid fermentation by inoculating L.
探讨了香椿芽接种乳酸菌,低盐快速发酵的新工艺.
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In this paper, methods of making preserves of sweet potato through lactic acid fermentation were introduced.
介绍了以番薯为原料,经乳酸发酵后再制成果脯的方法.
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Through alcohol and acetic acid fermentation with the supplement of syrup, citrus fruit vinegar of 4.
经过酒精发酵、醋酸发酵等主要工艺, 酿制的柑桔果醋具有柑桔的天然色泽,酸味柔和,具有怡人的果香,无苦味.
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KINETIC MODELS FOR ARACHIDONIC ACID FERMENTATION PROCESS.
花生四烯酸发酵过程动力学模型.
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