break flour的意思|示意

美 / breik ˈflauə / 英 / brek flaʊr /

皮磨粉

break flour 是一个英语词组，意思是“碎面粉”，用于做蒸烤，裹面等烹饪技术中。

碎面粉的用法很简单，主要步骤是将面粉放入一个大搅拌碗中，然后加一些温水，开始用搅拌器打发，直到形成细腻的面团，一旦达到理想状态，就可以将面团揉搓，然后把它分成若干份，每份可揉出一个面球。

有了随后的制作步骤，碎面粉的用法更为复杂，比如裹面时，可以用碎面粉将食物表面沾上，再对面粉缠绕上去。比如蒸烤，可以将碎面粉与其他配料混合，或者将碎面粉放在蒸烤锅的底部进行蒸烤，这样可以使蒸烤物更加酥脆。

此外，碎面粉还可以用来提升食物的回味，比如将碎面粉和佐料混合后，撒在蔬菜、炸物等食物上，可以让食物变得更加酥脆可口，美味引人食欲。

总而言之，碎面粉是一款非常实用的原料，可以用于烹饪各种菜肴，使蒸烤物更加酥脆，提高食物的美味度，是厨房必备的用料之一。