center cut的意思|示意
中部掏槽
center cut的用法详解
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英语单词center cut的用法讲解
center cut是一个常见的烹饪术语，它通常指的是将一份食物沿着它的中线一分为二，从而获取同等大小和构造的两部分。它常用于肉类，尤其是较厚的 cuts，如腿肉，排骨，胸肉和腰子等。这样做的目的主要是使该食物食用时更加均匀，也可以提高烹饪时间上的效率。
首先，将要切割的食物放在清洁平面上，将其中心线标记出来，然后用刀将其一分为二，直到切入肉的中心为止，以获得两个完全相同的部分。
当你做这种切法时，要注意切入肉的内部，以获得更均匀的烹饪效果。如果切得太深，可能会使食物烹饪不均匀，或者外部已经烤熟而内部仍然生硬。
有些食物更适合center cut，比如牛排，猪排和鸡胸肉，它们的中间有一条沟渠，沿着这条沟渠切下，可以有效地实现烹饪中的均匀性。
center cut还可以用在蔬菜上，比如西葫芦，洋葱等，都可以沿着每份食物的中线进行切割，以保持切片的均匀程度。
总之，center cut是一种简单而有效的切割食物的方法，它可以帮助我们很好地控制烹饪过程中的均匀性，也可以帮助我们提高烹饪效率。
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