flash pasteurization的意思|示意

美 / flæʃ ˌpæstʃərɪˈzeɪʃən / 英 / flæʃ ˌpæstʃərɪˈzeʃən /

巴氏瞬间灭菌法

英语单词flash pasteurization（瞬时灭菌）指的是一种高效的安全处理技术，用于消除牛奶和其他乳制品中可能存在的有害菌。该技术在短暂的温度和时间窗口内进行，从而在安全保证食品安全的前提下，最大限度地保持食品营养和口味。

Flash pasteurization以高压瞬时加热的方式实现，此过程通常以72°C-75°C的温度，时间窗口在一秒到三秒之间。加热时间的长短与牛奶的浓度和厚度有关，一般温度较高时间越短，反之温度越低时间则越长。在瞬时灭菌过程中，最重要的是保证即使是最耐热菌，也将被消灭。

Flash pasteurization既能保证消毒效果又不会显著改变乳制品的味道，是非常有效的发酵抑制剂。使用flash pasteurization过程来防止牛奶和乳制品中致病菌的发展，将大大延长乳制品的保质期，同时还能有效地保护牛奶和其他乳制品的营养和口感，使其可以更安全地消费。

1、 flash pasteurization unit 瞬时巴氏杀菌装置

2、 flash-pasteurization 瞬间巴氏灭菌

3、 direct flash pasteurization 直接蒸汽瞬时巴氏杀菌

4、 regenerative flash pasteurization 交流换热瞬时巴氏杀菌